生鲜O2O到底还有没有意义？

　　生鲜电商作为众多创业者创业的根据地，不断有人出局，也不断有人入场。会不会在2016年画上一个句号，还是更加清晰？与青年菜君联合创始人任牧对话：生鲜O2O到底还有没有意义？

　　最近，青年菜君、天天果园、本来生活等生鲜企业都有负面信息曝出，生鲜O2O这个概念到底成立不成立？或者说，是否可行？

　　任牧：我觉得，O2O如果作为一个概念来谈的话，肯定是有漏洞的。如果谈概念，B2C都并不完美。但是，从O2O的本质上讲，应该是没有问题的——线上的流量与线下的产品交付、服务等紧密结合，这个逻辑一定是成立的。

　　以青年菜君来说，成立的点在哪？

　　任牧：其实，我们很早就不管自己叫O2O了，青年菜君要做的东西，比O2O更进一步。这是因为，生鲜电商最大的障碍，不在于交易流程等问题，而是基础设施太不完善。比如，社会化的仓储、物流、流通环节等，都存在改进的空间。

　　现在几乎所有的生鲜电商都在做供应链。

　　任牧：是的，只是青年菜君是以生鲜半成品的形态切入，站在我们的角度，更希望根据我们的前端，改造后端配套的东西。所以，我们花去了大量的精力和资源。比如，产品生产、冷链物流和标准制定，甚至是加工的工厂建设。

　　在你看来，所有的环节都自己做，是不是一个很“重“的事？

　　任牧：一定是。所有的企业都想做轻，但是，在我们看来，生鲜电商如果能做成，它是有价值的。其实，青年菜君最大的投入就两个领域：第一，加工厂的建设；第二，仓储、物流。

　　现在有些生鲜电商甚至都去买地了。

　　任牧：这是对的。从青年菜君的角度讲，如果按照我们的逻辑往下推，一定也是走这条路。

　　为什么？买一块地做标准，还是说要让所有从平台经过的生鲜，都来自于自己的土地？

　　任牧：无论是哪一种，我觉得，应该从两个角度考虑问题。对整体食材的品质有把控力，无论是标准制定、流通的过程，拥有自己的原产地都是更可控的，尽管前期的投入会更大。

　　对于生鲜电商而言，大家做的东西，其实都是在押宝未来。在北京，净菜已经占到了一定比例。有些超市，甚至已经到了50%。随着城市人群的消费升级，人们对品质的要求一定是越来越高。

　　所以，从我们搭建的供应链来看，一定是具备价值的。我相信，其它的生鲜电商也具备他们的价值所在。在各方面条件具备的情况下，这件事成功的概率还是很大的。

　　曾经被社区电商带跑偏了，现在逻辑已经很清晰

　　一些业内人士向我们透露，说2015年整个生鲜电商走了一个大弯路。以青年菜君的角度看，这个弯路是什么？

　　任牧：其它生鲜电商的问题我们很难揣测，外人很难了解这个心路历程、论证逻辑。但是，从青年菜君的角度看，我们从“自提柜”转向“宅配”之后，就已经把模式想通了。2015年，青年菜君曾经在北京铺设了约160个自提点，后来发现自提柜和生鲜半成品到家，是两个割裂开的消费场景。

　　在那个时候，我们唯一没想明白的可能就是，我们一度认为自提柜是青年菜君的最终形态。这也和当时的商业舆论环境有关，去年社区O2O特别火爆，每个创业者、投资人、媒体都在聊这件事，我们受到了一些影响。

　　但反过来讲，“弯路”对于行业、公司也有它的必然性，并不是能够彻底规避。我们利用这些自提柜，把干线物流跑通了，可以说自提柜是青年菜君的“中间态”。再回到宅配的时候，我们就有了更多的底气。

　　为什么说自提柜和生鲜半成品的消费场景割裂，有什么问题吗？

　　任牧：商品的获取形态和消费场景分离，最直接的问题就是用户体验会降低。比如，一个自提柜覆盖750米，看似是一个比较小的范围。但是，这750米就造成了用户体验的差别。

　　很多上班族可能走哪个门回家都是固定的，有的小区面积大，自提柜的位置是个大问题。此外，如果让他们下楼去自提，来回就是10几分钟的路程，自提柜会降低用户体验。这一点外卖就很好的躲避了这个阶段，消费场景和使用场景是融合在一起的。

　　自提柜类似小B。2C的毛利率高，2B解决了最后一公里问题，你用2B的方式2C，这样岂不是更好？

　　任牧：但是，生鲜B2B平台不管是菜市场，还是餐馆，本身就有流量。而青年菜君始终还是2C，流量是自己的，自提柜没有自有流量。所以说，我们认为，宅配还是最终的形态。

　　生鲜电商就是“难度越大，价值越高”的生意

　　所以，咱们做配送的难度还是有的。

　　任牧：目前，青年菜君还是T+1的模式(提前1天预订)，从某种意义上讲可以帮助我们筛选一部分用户。比如，我们目前的用户组成中，有孩子的家庭比例是非常高的，他们的晚饭是需要被计划的，加班再晚也要回家陪孩子吃饭。

　　但是，T+0的使用范围更广，我们也已经具备了这样的能力。无论是系统还是运力，都已经准备好了。比如，前置仓的设定等。我们已经在一些比较成熟的地点，做过T+0的相应测试，购买需求会放大3-4倍。

　　生鲜电商有一些问题，一直困扰着大家，也影响用户体验。第一，菜品;第二，到家。从菜品看，生鲜半成品是不是要求更高?从到家说，半成品生鲜电商是不是也有要求?

　　任牧：是的。生鲜半成品要比餐馆后厨、菜市场的要求更高，半成品不仅是要把自己脱光了给大家看，简直是要把自己的“内脏”给大家看。到家这个方面，和外卖也不一样，不是速度快就行，而是要求要准时，早了晚了都不行，人家可能还没下班。但是，就是有难度的行业，能够克服的企业才有存在的价值。

　　所以才需要“重”？但这样生鲜电商是不是就需要做多个环节？会不会分散精力。

　　任牧：是的。不过，另一方面，这些环节都有价值，生鲜电商是个全产业链的买卖。这也是因为，我国的传统领域并不够发达，需要改造。但是，这也是趋势，所以生鲜电商一定是需要大资本进入的。

　　换个思路来谈生鲜电商，其实所有的生鲜都是在押宝未来。线上化是未来，消费升级是未来，生鲜品质化的要求也是未来。在这些大前提下，我认为现在青年菜君的思路已经很清晰了，也就是前面提到的供应链问题，第一，加工厂的建设；第二，仓储、物流。

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